Bahan Membuat Roti Sobek Empuk Hokkaido metode tangzhong
- 280 tepung cakra.
- 45 gram gula halus.
- 1 butir telur.
- 1 sdm susu bubuk.
- 5 gram ragi instant.
- 80 gram pasta tangzhong (120 cc air+20 gram tepung cakra).
- 20 gram whip cream bubuk.
- 40 gram susu cair (tuang sedikit2).
- 30 gram butter.
- 4 gram garam halus.
- secukupnya pasta pandan/taro.
Langkah Memasak Roti Sobek Empuk Hokkaido metode tangzhong
- Buat pasta tangzhong (campur dan masak di atas api kecil hingga meletup, matikan dan dinginkan pada suhu ruang. Mixer semua bahan,kecuali butter dan garam, hingga kalis..
- Setelah kalis tambahkan butter dan garam hingga kalis elastis.
- Bagi adonan menjadi 3. Tambahkan pasta masing2..
- Toast : Bagi2 @50 gram gulung. Susun di loyang loaf. Diamkan 1 jam hingga mengembang.
- Konde : bagi2 @25 gram. Ambil masing2 warna 1. Roll panjang. Kepang lalu lingkarkan di paper cup yg dimasukkan di loyang mangkok. Diamkan 1 jam hingga mengembang.
- Oles kuning telur permukaannya. Beri topping sesuai selera. Misal wijen / keju/ dll. Kreasikan aja..
- Oven pada suhu 170 derajat selama 20 menit. Sesuaikan oven masing2. Keluarkan. Oles butter permukaannya agar lembut..
- Harum dan lembut berhari2..
Get Latest Recipe : HOME