Bahan Membuat Puding Marie Lapis Lumut Coklat (inspirasi resep Tintin Rayner)
- Lapisan 1:.
- Secukupnya biskuit marie regal.
- 1/2 bungkus bubuk agar-agar swallow plain.
- 70 gr gula pasir (sesuai selera).
- 450 ml air.
- Lapisan 2 (puding lumut):.
- 1 bungkus bubuk agar-agar swallow hijau (plain).
- 130 ml santan sun kara kental.
- 5 ml pasta pandan.
- 2,5 ml perisa vanilla.
- 2 butir telur ayam.
- 150 gr gula pasir (sesuai selera).
- Secukupnya air.
- Bahan lapisan 3 (puding coklat):.
- 1 bungkus bubuk agar-agar swallow coklat.
- 850 ml susu uht coklat.
- 50 gr gula pasir (sesuai selera).
- 1,5 sdm coklat bubuk.
- 20-30 ml air panas (secukupnya).
Langkah Memasak Puding Marie Lapis Lumut Coklat (inspirasi resep Tintin Rayner)
- Siapkan loyang puding ukuran +- 25-26cm. Bilas dengan air..
- Untuk yang pertama dimasak puding lumutnya, karena kalau mau hasil full lumut, pudingnya harus istirahat dulu sebelum dituang. Campur santan, telur, pasta pandan & perisa vanilla tambah sedikit air kira-kira 200ml. Aduk hingga tercampur rata, saring. Tambahkan air hingga total semuanya jadi 900ml, aduk rata. Tambahkan gula, aduk rata. Tambahkan bubuk agar-agar, aduk rata. Didihkan. Aduk sesekali supaya lumutnya jadi..
- Setelah mendidih, biarkan di panci hingga menghangat atau semua lumut nyatu jadi full lumut..
- Sambil puding lumutnya istirahat, masak lapisan 1. Campur semua bahan lapisan 1, aduk rata. Didihkan. Biarkan dipanci sebentar untuk membuang uapnya & jadi agak jernih. Susun biskuit marie, tuang agar-agar yang sudah jernih dengan cara disendokan sedikit-sedikit hingga habis. Dinginkan di kulkas hingga permukaannya tidak lengket di tangan, brarti siap untuk lapisan selanjutnya..
- Sambil menunggu lapisan 1 diistirahatkan di kulkas. Buat lapisan 3 nya. Campur air panas & bubuk coklat. Aduk rata hingga jadi pasta, kemudian tambahkan ke susu uht. Tambahkan gula, aduk rata. Tambahkan bubuk agar-agar coklat, aduk rata kembali. Didihkan. Diamkan sebentar di panci untuk membuang uap panasnya..
- Keluarkan agar-agar lapisan 1 dari kulkas, pastikan sudah nge set bagian atasnya ya. Tuang puding lumutnya, dengan menggunakan sendok sayur sedikit-sedikit hingga habis. Istirahat di kulkas sebentar 1-2 menit atau terus di cek dengan cara menyentuh permukaan puding, jika sudah tidak lengket lagi dijari brarti sudah bisa lanjut ke lapisan 3..
- Tuang agar-agar coklatnya masih menggunakan sendok sedikit-sedikit hingga habis. Setelah itu dinginkan puding di suhu ruang supaya pudingnya tidak berair. Setelah nge set bisa dikeluarkn dari cetakan. Bisa menggunakan tusuk gigi. Tusuk dibagian pinggirnya, kemudian dibalik..
- Ini menggunakan cetakan puding ukuran 22cm. Menggunakan 2 bungkus agar-agar. Takarannya tinggal disesuaikan ya..
Get Latest Recipe : HOME