Bahan Membuat Oseng Cumi Lombok Ijo
- 350 gram Cumi-cumi.
- 4 buah Cabai Hijau besar.
- bumbu.
- 1/2 belah Jeruk Nipis.
- 6 siung Bawang Merah.
- 3 siung Bawang Putih.
- 3 buah cabe rawit (opsional).
- 1 ruas Lengkuas.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 batang sereh.
- Gula jawa.
- Garam.
- Totole.
- Kecap manis.
- Tepung maizena.
- 2 sdm minyak goreng.
Langkah Memasak Oseng Cumi Lombok Ijo
- Bersihkan cumi. Kalau cumi masih seger, tintanya nggosah dibuang. Karena cumiku sudah nginep freezer jadi kubersihin sampek bersih. Potong-potong, lalu keceri jeruk nipis. Diamkan seperti orang marahan..
- Iris dan keprek bebumbuan lain. Kalau udah, cuci cumi tadi biar nggak kecut..
- Tumis bebawangan sampe harum. Masukin cabe rawit, lengkuas keprek, sereh keprek, daun salam, dan daun jeruk. Aduk..
- Bumbui pake garem, gula, totole, merica, kecap..
- Masukin cumi, besarkan api. Kunci memasak cumi adalah nggak boleh lama-lama, karena kalau lama malah alot dan nggak enak. Jangan lebih dari 5 menit. Jadi api besar aja. Nggak usah ditambah air karena nanti cuminya keluar air kok..
- Kasih larutan maizena. Karena masaknya bentar, jadi nggak bisa ngarep bumbu meresap. Biar miroso, kuahnya agak dikentelin biar membalut si cumi..
- Masukin cabe ijo, aduk bentar. Selesai!.
Get Latest Recipe : HOME