Roti Manis Kentang

Bahan Membuat Roti Manis Kentang

1. Bahan A:.
2. 250 gr tepung cakra (me : komachi).
3. 75 gr kentang, dikukus lalu dihaluskan.
4. 30 gr gula pasir.
5. 20 gr susu bubuk (me : indomilk).
6. 1 butir telur.
7. 60 ml susu uht dingin (me : 40ml evaporated milk + 20ml air dingin).
8. 5 gr ragi instant.
9. Bahan B:.
10. 30 gr butter (me : bakers mix).
11. 3 gr garam.
12. bahan isian : (boleh apa saja ya).
13. mayonaise.
14. abon.
15. sosis.
16. bumbu bolognaise.
17. keju.
18. Bahan olesan :.
19. susu uht + merah telur (me : susu evaporated saja).
20. mentega.

Langkah Memasak Roti Manis Kentang

1. Campur semua bahan A dengan mixer hingga 1/2 kalis, lalu masukkan bahan B dan mixer hingga kalis elastis (aku proses dari awal itu kira2 15 menit ya).
2. Setelah kalis elastis. diamkan adonan (proof 1) ditutup dengan kain lap selama 1 jam, setelah 1 jam,kempeskan adonan lalu bagi adonan menjadi masing2 40-45gr, lalu dibulat2kan, diamkan lagi (proof 2) ditutup dengan kain lap selama 30 menit).
3. Setelah proof 2, kempiskan adonan dan isi adonan sesuai selera kemudian letakkan adonan yang sudah diisi didalam baking pan / loyang yang sudah diolesi dengan mentega supaya tidak lengket, kemudian diamkan lagi (proof 3) ditutup kain lap selama 30 menit....
4. Preheat oven selama kurang lebih 15 menit di suhu 160-180 derajat..
5. Setelah proof 3, oles bagian atas adonan dengan campuran susu dan merah telur sebelum dimasukkan kedalam oven.
6. Panggang selama 10-12 menit (tidak tentu ya.. harus dicek bagian bawah roti apa sudah cokelat apa belum, jika sudah tandanya sudah matang) kemudian nyalakan api atas, panggang selama kurang lebih 5 menit sambil dipantau terus ya jangan ditinggal tidur hehehee nanti gosong.... kalau sudah kecokelatan.. angkat deh....
7. Setelah diangkat, segera oles bagian atas roti dengan margarine supaya bagian atas roti tetap moist dan mengkilat.... selamat mencoba moms!!.

Get Latest Recipe : HOME