Bahan Membuat Cumi Santan Lombok Ijo
- 1/2 kg cumi basah, bersihkan, beri jeruk nipis, diamkan beberapa menit, cuci bersih, tiriskan.
- 10 buah telur puyuh yang telah direbus, kupas kulitnya dan bersihkan.
- 2 buah cabe hijau, iris serong.
- 4 buah cabe merah keriting.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 buah kemiri.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas laos, geprek.
- 2 lembar daun jeruk purut, sobek menjadi dua bagian.
- secukupnya asam jawa.
- secukupnya garam.
- secukupnya gula.
- secukupnya penyedap.
- 250 ml air.
- 4 sdm minyak goreng.
- 1 sdm mentega.
Langkah Memasak Cumi Santan Lombok Ijo
- Masukkan cumi yang telah dibersihkan ke dalam wajah, beri asam jawa dan garam, masak hingga air habis..
- Beri 2 sdm minyak goreng dan mentega, biarkan sekitar 1 menit, bolak-balik cumi, matikan api..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabe merah keriting..
- Tumis bumbu halus pada wajan yang berbeda hingga harum, tambahkan laos dan daun jeruk purut..
- Tambahkan air, biarkan mendidih..
- Masukkan santan, cabe hijau, telur puyuh dan cumi. Aduk merata..
- Sebelum diangkat, koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula dan penyedap..
- Masak hingga matang..
Get Latest Recipe : HOME