Pindang Ikan Palembang @mamasusancooks

Bahan Membuat Pindang Ikan Palembang @mamasusancooks

  1. 500 gram ikan patin (kali ini Mama Susan memakai kakap putih).
  2. 1/4 buah nanas, potong sesuai selera.
  3. 4 buah tomat hijau, masing2 dipotong menjadi 4 bagian.
  4. segenggam daun kemangi.
  5. 2 buah jagung manis, dipotong sesuai selera.
  6. 50 gram jagung muda/jagung putren (opsional).
  7. 8 buah cabe rawit utuh (bisa ditambahkan buat yang suka pedas).
  8. 3 cm lengkuas, memarkan.
  9. 3 cm jahe, diiris tebal2.
  10. 2 batang serai, diambil putihnya dan memarkan.
  11. 2 lembar daun salam.
  12. 5 lembar daun jeruk.
  13. 1000 ml air.
  14. secukupnya Garam dan gula pasir.
  15. Bumbu Halus:.
  16. 6 butir bawang merah.
  17. 4 siung bawang putih.
  18. 3 cm kunyit bakar.
  19. 5 buah cabe merah keriting.
  20. 5 buah cabe rawit merah (bisa ditambahkan bagi yang suka pedas).
  21. Sedikit terasi bakar.

Langkah Memasak Pindang Ikan Palembang @mamasusancooks

  1. Panaskan air dan rebus jagung manis dan jagung putren sampai matang..
  2. Cuci ikan sampai bersih, lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit lalu bilas hingga bersih..
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi. Masukkan serai, lengkuas, jahe, cabe rawit utuh, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata..
  4. Masukkan ikan, tomat dan nanas. Aduk rata dengan bumbu dan beri sedikit air. Lalu pindahkan tumisan ikan ke dalam panci rebusan jagung..
  5. Koreksi rasa dengan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dengan api kecil..
  6. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi. Aduk rata dan angkat..
  7. Selamat Mencoba!.

Get Latest Recipe : HOME