Gulai Tunjang Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas.

Bahan Membuat Gulai Tunjang

  1. 1 kg kikil, rebus sampai empuk, sisihkan.
  2. 4 sdm minyak goreng.
  3. 1/2 lbr daun kunyit.
  4. 2 lbr daun salam.
  5. 3 lbr daun jeruk.
  6. 2 hh asam kandis.
  7. 5 btr cengkeh.
  8. 2 btg sereh.
  9. 2 btr kapulaga.
  10. secukupnya Santan.
  11. secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk.
  12. Bumbu halus :.
  13. 15 btr bawang merah.
  14. 7 sg bawang putih.
  15. 10 bh cabe merah keriting.
  16. 1 sdm ketumbar.
  17. 1 sdt jintan.
  18. 3 cm kunyit, bakar sedikit.
  19. 2 cm jahe, bakar sedikit.
  20. 3 cm lengkuas muda.

Langkah Memasak Gulai Tunjang

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, cengkeh sampai berbau harum.
  2. Masukkan santan, dan kikil masak sampai mendidih..
  3. Masukkan asam kandis..
  4. Masak sampai kikil benar-benar empuk..
  5. Note : jika kuah menyurut dan kikil belum benar2 empuk bisa tambahkan air..

Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Resep GULAI TUNJANG khas Dapur Uni ET. Lontong Gulai Tunjang, Nasi Sup dan Nubia puluik itam. Merdeka.com - Pernah mencicipi gulai tunjang?

Get Latest Recipe : HOME