Bahan Membuat Gudeg Nangka Khas Jogja
- 1/2 kg nangka muda (cuci bersih).
- 4-5 butir telur rebus (kupas).
- ± 80 gr gula merah (sisir) - boleh ditambah/dikurangi.
- 1 sachet santan kara 65 ml.
- 500 ml air.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya penyedap/micin.
- Bahan Bumbu Ungkep.
- 5 butir bawang merah (haluskan).
- 2 siung bawang putih (haluskan).
- 1/2 sdm ketumbar bubuk.
- 4 butir kemiri (haluskan).
- 1 batang sereh (geprek).
- Sejempol lengkuas (geprek).
- 3 lembar daun salam (sobek).
- 2 lembar daun jeruk (sobek).
Langkah Memasak Gudeg Nangka Khas Jogja
- Olesi pisau dengan minyak goreng terlebih dahulu sebelum mengiris agar tidak terkena getah lengket. Iris nangka yang telah dicuci bersih. Sisihkan..
- Didihkan air. Masukkan irisan nangka, rebus ± 15 menit untuk menghilangkan getahnya. Tiriskan. Sambil siapkan bumbunya..
- Campurkan nangka rebus dengan semua bahan bumbu ungkep, 500 ml air, dan santan kara. Biarkan mendidih hingga air agak berkurang sambil diaduk sedikit..
- Masukkan gula merah dan telur rebus. Tambahkan garam dan penyedap/micin. Aduk rata dan tes rasa. Tutup panci dan kecilkan api..
- Ungkep hingga kuah habis. Matikan api dan siap santap ❤.
Get Latest Recipe : HOME